西兰花种子水提物是以西兰花的种子为原料经热水提取、固液分离、浓缩、喷雾干燥等步骤制成，是一种白色至淡黄色的粉末。其主要成分为萝卜硫苷，是一种“硫代葡萄糖苷”类化合物，经黑芥子酶或肠道微生物作用后可转化为萝卜硫素(Sulforaphane)。萝卜硫素是目前发现的Nrf2的最强激活剂之一，可通过激活Nrf2开启解毒、抗氧化、抗炎等多种细胞保护作用。2017年5月31日，西兰花种子水提物被国家卫计委批准为新食品原料，国内应用得到肯定。至此，西兰花种子水提物在国内的“身份”被明确。
保健品领域：可以辅助提升人体抗炎、抗病毒能力，调节人体免疫力。
食品原料：作为一种新资源食品原料，13-20%萝卜硫苷含量的西兰花种子水提取物可以被应用与食品领域，以食品形式为大众提供健康保障。
