本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微酸。本品在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
产品功能
· 促进婴幼儿脑组织和智力发育
· 提高神经传导和视觉机能
· 防止心血管病
· 影响脂类的吸收
· 改善内分泌状态，增强人体免疫
· 影响糖代谢牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。
· 抑制白内障的发生发展
· 改善记忆的功能
· 维持正常生殖功能
牛磺酸的药用作用
· 强肝利胆作用：豚鼠实验表明，牛磺酸可解除胆汁阻塞，呈利胆作用。
· 解热与抗炎作用：本品可能通过对中枢5-ht系统或儿茶酚胺系统的作用降低体温
· 降压作用
· 强心和抗心律失常作用
· 降血糖作用
· 牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌强直的作用
使用范围和使用量
牛磺酸已广泛应用于婴幼儿食品、乳制品及谷物类制品、儿童食品、运动营养食品、功能性食品、营养补充剂及普通食品中。
同时，牛磺酸大量用于医药工业，相关的制剂有：牛磺酸片、牛磺酸胶囊、牛磺酸散、牛磺酸颗粒、牛磺酸滴眼液等。
